Vezzena d’alpeggio – Trentino – spicchio – 1,2 kg

23,77

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COD: ecfm122 Categoria:

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Descrizione

Peso: kg. 1,2
Provenienza: NAZIONALE – TRENTINO ALTO ADIGE
Confezionamento: spicchio
Conservazione:da +4 a + 6°C
Specie: Vacca
Sostanza grassa: Semigrasso
Pasta: Cotta dura
Crosta: Oliata
Stagionatura: Stagionato


È uno dei formaggi più antichi e prestigiosi del Trentino. Il territorio di produzione è l’Altopiano di Vezzena, di Lavarone e di Folgaria. Classico semigrasso delle Alpi, prodotto molto ricercato per la particolarità dei profumi che le essenze dei pascoli degli altopiani conferiscono a questo formaggio dal sapore gradevolmente amarognolo e non troppo piccante. Prodotto con latte vaccino, ha una crosta liscia, giallo intenso e una forma tonda con scalzo medio. Eccellente sia come formaggio da pasto che grattugiato su minestre e paste. Si sposa egregiamente con le mele e la frutta secca e soprattutto con patate o polenta. Grattugiato, è l’ideale anche per mantecare risotti e per paste ripiene.