Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2015 – Monte dei Ragni

60,00

Vino dal colore rosso rubino intenso. Al naso risulta complesso e profondo con intensi profumi di frutti di bosco maturi accompagnati da note speziate, pepe e caffè. Il palato è ricco e avvolgente, di notevole struttura con un eccellente trama tannica unita a sapidità. Vino elegante e di grande equilibrio.

Fotografia puramente esplicativa.

 

 

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Descrizione

Il Valpolicella Classico Superiore Ripasso Monte dei Ragni nasce da una piccola produzione artigianale di Corvina, Rondinella e Molinara. La zona di produzione si trova in località Marega, nel comune di Fumane in Valpolicella.

Dopo la raccolta manuale, i grappoli appassiscono all’aria aperta per 25-30 giorni per poi essere pigiati con gentilezza. Il mosto così ottenuto fermenta in botti di rovere spontaneamente grazie alla presenza di lieviti indigeni e la rifermentazione avviene sulle vinacce dell’Amarone. Il vino rimane ad affinare per 30 mesi in tonneaux di rovere, sino a quando non è pronto per venire imbottigliato.

Una vecchia stradina fra due muri di sasso conduce all’azienda, in località Marega, storica contrada datata 1450. Nata come guarnigione della vicina Villa della Torre è poi diventata azienda agricola, restando tale fino ai giorni nostri. Da cinque generazioni la famiglia Ragno conduce direttamente il proprio fondo, coltivando e vinificando le proprie uve. Uno dei principali artefici dell’azienda fu Ragno Santo il quale, già all’inizio del 1900, seppe intuire l’importanza dell’ uva per questa terra indirizzando sempre più la produzione in questa coltivazione.  La produzione dei vini è caratterizzata dalla meticolosa cura posta in campo. L’ azienda pone la stessa attenzione  anche in cantina con pigiature soffici pressature morbide, un sapiente uso dei legni e la quasi totale esclusione di sistemi di pompaggio meccanici.

 

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