Testun al Barolo – Piemonte – 600 g

14,75

COD: ecfm165 Categoria:

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Descrizione

Peso: g. 600
Provenienza: NAZIONALE -PIEMONTE
Confezionamento: forma intera
Conservazione:da +4 a + 6°C
Specie: Vacca
Sostanza grassa: Semigrasso
Pasta: Cotta semidura
Crosta: Aromatizzata
Stagionatura:Semistagionato


Formaggio vaccino a pasta dura prodotto a Rioforano, nel cuneese. Stagiona per almeno 140 giorni in cantine di tufo su assi di legno; ciò permette al formaggio di maturare lentamente beneficiando del microclima naturale della cantina e dell’aria delle colline della pedemontana. Questo formaggio, raggiunta la stagionatura ottimale, viene messo ad affinare sotto vinacce rosse di Barolo e dopo circa un mese di il piccolo Testun avrà preso profumo, colore, sentore e gusto, leggermente fermentato, di vino.