Sale grosso di Guérande – 1 kg

7,38

COD: ecva060 Categoria:

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Descrizione

Peso: kg. 1
Provenienza: FRANCIA
Confezionamento: sacchetto
Conservazione: TEMPERATURA AMBIENTE


Il sale di Guérande, prende il nome dal comune omonimo, situato nel dipartimento della Loira atlantica. La storia racconta che tra l’854 e l’859 i monaci di St.Sauveur de Redon ricevono in donazione parecchie paludi salate nella penisola di Batz, in Bretagna, che vengono trasformate in saline. Grazie alle forti maree l’acqua del mare viene immessa nel sistema della palude: entra lentamente decantandosi e producendo una concentrazione progressiva di sale. Nel bacino la concentrazione salina continua sotto l’effetto del sole e del vento, fino alla saturazione ed alla cristallizzazione del cloruro di sodio. Esso viene raccolto ancora in modo artigianale, secondo l’antico metodo celtico che prevede l’uso solo di pale in legno e non di metallo, che potrebbe contaminarne la purezza. Il sale sgocciola poi naturalmente prima all’aria libera, poi in locali tipo solai. Questo sale non viene trattato con sbiancanti e non subisce alcun tipo di raffinazione; per questo motivo conserva il suo caratteristico colore grigio. Il sale di Guérande possiede circa ottanta minerali, tra i quali magnesio, calcio, potassio, manganese, fosforo e iodio.