Ricotta al fumo di ginepro – Abruzzo – 300 g

11,23

COD: ecfm102 Categoria:

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Descrizione

Peso: g. 300
Provenienza: NAZIONALE – regione Abruzzo
Confezionamento: forma intera
Conservazione: da +10 a + 12°C
Specie: Pecora
Sostanza grassa: Magro
Pasta: Molle
Crosta: Affumicata
Stagionatura: Giovane


Prodotta secondo metodi del tutto artigianali e antichi, nel cuore del Parco Nazionale d’Abruzzo con latte ovino crudo. Dopo essere stata lasciata asciugare, viene affumicata con il fumo di ginepro, che le conferisce un profumo delicato e un sapore dolce, con retrogusti erbacei e balsamici e un finale intenso, leggermente piccante. Ha consistenza non dura, elastica, compatta. Si tratta di una ricotta anomala, piuttosto complessa al gusto e che merita il posto finale in un plateau di formaggi, da degustare con un grande vino rosso o un passito. Se delicatamente grattugiata da carattere anche a preparazioni culinarie come sformati, paste e risotti.