Petit Fiancé – 400 g

14,75

COD: ECFM033 Categoria:

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Descrizione

Specie:Capra
Peso: g. 400
Sostanza grassa: Grasso
Provenienza: FRANCIA (PIRENEI)
Pasta: Molle
Confezionamento: forma intera
Crosta:Lavata con salamoia
Conservazione: da +4 a + 6°C
Stagionatura: Semistagionato


Prodotto artigianalmente in una piccola fattoria dei Pirenei francesi, a 600 metri di altitudine, il Petit Fiancé è un formaggio che si ispira, nella tecnologia, al Reblochon; è prodotto con latte crudo di capra, proveniente dai pascoli che circondano il caseificio. È un formaggio a pasta molle, cruda, leggermente pressata. La crosta viene lavata con salamoia ed acquista con la stagionatura in cantina, che dura da tre a quattro settimane, la classica colorazione aranciata, percorsa da una fine muffa bianca. Il suo sapore è delicato: al palato risulta dolce e persistente, restituendo alla fine tutta la qualità del latte caprino e del territorio incontaminato dei pascoli del Midi-Pyrenees. È disponibile da marzo a novembre.