Pecorino di Pienza semistagionato – Toscana – 1,3 kg

Prodotto tradizionalmente con latte di pecora di razza sarda, allevata allo stato semibrado, sulle colline attorno a Pienza, nel senese, è uno degli innumerevoli pecorini toscani. Ha crosta rugosa, ricoperta di muffa bianca, colorata e protetta con conserva di pomodoro. La pasta è leggermente occhiata di colore bianco avorio, al gusto è dolce, intenso e saporito. Stagiona circa 45 giorni. Formaggio da tavola per eccellenza, si accompagna bene con legumi freschi, i funghi e lo scorzone; fonde facilmente e per questo è molto apprezzato anche in cucina.