Parmigiano Reggiano DOP di Montagna 24-26 mesi – spicchio – 1 kg

Peso: kg. 1
Provenienza: NAZIONALE – EMILIA ROMAGNA
Confezionamento: spicchio s/v
Conservazione:da +10°C a +12°C
Specie: Vacca
Sostanza grassa: Semigrasso
Pasta: Cotta dura
Crosta: Oliata
Stagionatura: Stagionato

È sicuramente il formaggio più famoso e imitato d’Italia e anche tra i più antichi, poiché prodotto già dal Medioevo. Viene prodotto con il latte di due mungiture, di cui una parzialmente scremata per affioramento. È anche tra i più longevi visto che stagiona fino a tre anni e più. Prodotto in un caseificio a 1000 metri di quota, sul Monte Cimone nel modenese, ha la crosta liscia, giallo ocra e la pasta granulosa e di colore giallo paglierino. Il suo inconfondibile sapore è lungo e avvolgente, con sentori di latte e burro.