Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs – Cavalleri

27,00

Nel calice si presenta di colore giallo paglierino brillante, con un perlage sottile e persistente. Al naso arrivano profumi florali, cenni di zagara, scorza d’agrumi, fragrante frutta a polpa gialla e lievi sentori di crosta di pane e brioche. Al palato propone un sorso intenso, con un frutto maturo, ricco ed espressivo, che trova un bilanciamento perfetto in un finale sapido e di grande freschezza minerale.

Fotografia puramente esplicativa.

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Descrizione

Il Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Cavalleri è un vino iconico, una cuvée di Chardonnay nata nel 1979 ottenuta assemblando i vini derivati dai vigneti situati sulle colline attorno a Erbusco. La maggior parte proviene dall’ultima vendemmia antecedente il tiraggio. Il 20% circa deriva da annate precedenti, appositamente conservate a temperatura controllata,  raccolte e selezionate accuratamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ed in piccola parte in botti di rovere e in barrique. Successivamente il vino affina sui lieviti per circa 2 anni prima dell’immissione in commercio.

La cantina vinicola Cavalleri si trova nella splendida zona della Franciacorta, in provincia in Brescia, in mezzo ad armoniose e verdi colline coltivate a vitigni e uliveti. La famiglia Cavalleri possedeva terreni nella zona già dal lontano 1450. Ma è dal 1967, cioè da quando è stata riconosciuta la DOC Franciacorta, che iniziò ad imbottigliare i vini , che prima venivano venduti sfusi. I fratelli Paolo e Giovanni Cavalleri  decisero, così, di spostare la sede della cantina in quella attuale. Ad oggi  il Municipio di Erbusco si trova nella loro vecchia cantina.

 

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