Franciacorta Collezione Esclusiva Giovanni Cavalleri 2007 – Cavalleri

65,00

Si presenta di colore giallo paglierino luminoso, con un perlage molto sottile. Il naso, fresco e fine, esprime sentori di fiori, frutti e tostature gentili accompagnati da note agrumate. Al palato lo troviamo fresco, morbido, cremoso, di bella struttura, con un delicato sostegno sapido e importante tessitura acida. Il finale è dominato da una significativa traccia agrumata.

Fotografia puramente esplicativa.

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Descrizione

Il Franciacorta Collezione Esclusiva Giovanni Cavalleri viene prodotto solo nelle migliori annate. È composto esclusivamente da uve Chardonnay. La fermentazione e l’affinamento avvengono in acciaio per l’85%, poi in botte grande di rovere da 35 hl per il 10% ed infine in barrique vecchie per il 5%. Il vino sosta 9 anni sui lieviti dopo un remuage manuale di 4 settimane.

La cantina vinicola Cavalleri si trova nella splendida zona della Franciacorta, in provincia in Brescia, in mezzo ad armoniose e verdi colline coltivate a vitigni e uliveti. La famiglia Cavalleri possedeva terreni nella zona già dal lontano 1450. Ma è dal 1967, cioè da quando è stata riconosciuta la DOC Franciacorta, che iniziò ad imbottigliare i vini , che prima venivano venduti sfusi. I fratelli Paolo e Giovanni Cavalleri  decisero, così, di spostare la sede della cantina in quella attuale. Oggi  il Municipio di Erbusco si trova nella loro vecchia cantina.

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