Fienato – Veneto – 135 g

12,70

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COD: ecfm049 Categoria:

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Descrizione

Peso: g. 135
Provenienza: NAZIONALE – VENETO
Conservazione: da +4 a + 6°C
Specie: Capra
Pasta: Molle
Crosta: Aromatizzata
Stagionatura: Semistagionato


Originale formaggio caprino a cagliata lattica e a latte crudo di forma emisferica. Il formaggio, dopo un breve periodo di asciugatura e stagionatura viene fatto affinare in fieno d’alta montagna, profumatissimo e ricco di essenze aromatiche e floreali. La buccia del formaggio, viene cosparsa leggermente da polvere di carbone vegetale ed è un poco rugosa, è edibile e protegge una pasta bianchissima che con la maturazione tenderà progressivamente a cremificare, mutando le sensazioni acidule tipiche dei formaggi di capra in note decisamente lattiche e dolci.