Cesanese del Piglio Superiore DOCG “Tenuta della Ioria” 2017 – Casale della Ioria

13,00

Vino dal colore rosso rubino e dai profumi intensi, con sentori di piccoli frutti rossi, chiodi di garofano e note balsamiche. Al palato si rivela un vino corposo ma fresco, con tannini eleganti che accompagnano il lungo finale.

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Descrizione

Il Cesanese del Piglio Superiore DOCG “Tenuta della Ioria” Casale della Ioria è ottenuto da uve di Cesanese d’Affile coltivate nella Ciociaria Settentrionale. Il territorio è segnato da rilievi collinari e montuosi, con terreni ricchi di scheletro e rocce calcaree.

Il Cesanese del Piglio è l’unico vino rosso del Lazio ad aver ottenuto il riconoscimento della DOCG e si sta sempre più affermando tra gli intenditori e appassionati.

La vendemmia avviene ad ottobre; segue una attenta vinificazione con macerazione sulle bucce in acciaio per 10 giorni. L’affinamento si svolge parte in acciaio e parte in botti di rovere. Il vino poi completa la maturazione in bottiglia.

Casale della Ioria coltiva le viti con cura e attenzione ed utilizza tecniche a basso impatto ambientale. Questi interventi impegnativi sotto il profilo economico e organizzativo permettono di vendemmiare a mano uve di altissima qualità.  E’ qui che l’azienda ripone il massimo impegno per salvaguardare il grappolo, non sciupando ciò che la natura ha generato. Le tecniche utilizzate sono semplici ma applicate in modo rigoroso come l’abolizione di procedimenti invasivi. Il principio fondante del lavoro svolto in azienda parte dall’idea che “un grande vino si produce nel vigneto”.

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