Cesanese del Piglio Riserva DOCG “Bolla Di Urbano” 2017 – Pileum

23,00

Di colore rosso rubino intenso con sentori fruttati di ribes nero e aromi di sottobosco. Al gusto è ricco e molto concentrato con note speziate e fruttate, tannini morbidi e vellutati. Retrogusto lungo e persistente, si adatta bene a lunghi affinamenti in bottiglia

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Descrizione

Il Cesanese del Piglio Riserva DOCG “Bolla di Urbano” Pileum è frutto della vinificazione in purezza del Cesanese di Affile, principale vitigno autoctono a bacca rossa del Lazio ed espressione tipica della Ciociaria Settentrionale.

Il Cesanese del Piglio è l’unico vino rosso del Lazio ad aver ottenuto il riconoscimento della DOCG e si sta sempre più affermando tra gli intenditori e appassionati. La natura vulcanica del terreno e la sua ricchezza di preziosi elementi minerali ne fanno l’habitat ideale per la vite.

L’Azienda Pileum pone attenta selezione alle vecchie vigne. La raccolta delle uve è manuale e la macerazione dura 20 giorni con frequenti rimontaggi. La fermentazione malolattica  è svolta in acciaio. L’affinamento si svolge per 24 mesi in botti grandi da 20 hl in pregiato rovere di Slavonia. Il vino riposa poi in bottiglia per 6 mesi prima di essere messo in commercio.

Nel 2002 amici e famiglie legate alla terra del luogo, si unirono per fondare “Pileum”. In pochi anni l’azienda è cresciuta avvalendosi di impianti moderni e tecnologicamente avanzati, producendo vini sempre eleganti nel massimo rispetto dell’antichissima tradizione vitivinicola del Cesanese nel suo territorio di origine.

 

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