Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2017 Valentini

65,00

Di colore rosa intenso, questo è un vino che regala grande soddisfazione con la sua austera espressione fruttata e a tratti floreale accompagnato da note di castagna e sottobosco. La bocca è fresca e persistente.

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Descrizione

Il Cerasuolo d’Abruzzo DOC Valentini  è prodotto con uve Montepulciano in purezza e vinificato in rosato secondo metodi naturali. Il suo nome deriva dal colore rosa intenso che lo caratterizza.

Le uve non subiscono alcuna macerazione sulle bucce. Si interviene in vigna dove si cerca di creare la cuticola dell’acino più spessa possibile in modo da concentrare le sostanze coloranti. La buccia viene poi separata dalla parte liquida, messa in un torchio dove viene pressata dolcemente. Il liquido ottenuto sarà poi mischiato al mosto fiore, in seguito fermenterà e maturerà in botti da 35hl.

L’Azienda Agricola Valentini è la più importante cantina abruzzese, la cui fama è conosciuta in tutto il mondo per l’elevata qualità dei suoi vini: Montepulciano d’Abruzzo, Cerasuolo d’Abruzzo e Trebbiano d’Abruzzo. La nobile famiglia Valentini, di origine spagnola, è presente a Loreto Aprutino, in provincia di Pescara, fin dal 1600. L’azienda coltiva 70 ettari di vigne per produrre solo 50.000 bottiglie l’anno, ottenute con un sistema basato sull’artigianalità e il rispetto per la natura. I trattamenti in vigna sono effettuati con i prodotti che da secoli caratterizzano la viticoltura, come zolfo e rame e la vinificazione avviene con fermentazione spontanea senza lieviti selezionati e senza temperatura controllata.

 

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