Bolgheri Rosso DOC “Le Serre Nuove” 2016 Mathusalem – 6lt (cassetta di legno) – Tenuta dell’Ornellaia

620,00

Questo vino, caratterizzato da un vivace colore rosso rubino, nel bicchiere sprigiona profumi di frutti di bosco, mora, lampone e ciliegia rossa, accompagnati da sentori floreali di rosa selvatica e note speziate di pepe rosa e liquirizia. All’assaggio il vino si presenta di buona struttura tannica, avvolgente ed equilibrato, con un finale croccante e sapido.

Fotografia puramente esplicativa.

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Descrizione

Il Bolgheri Rosso DOC “Le Serre Nuove” Tenuta dell’Ornellaia  è un vero e proprio “second vin” prodotto con la stessa passione e attenzione per i dettagli riservati a Ornellaia. Un vino ottenuto con quello che viene definito il “taglio bordolese”: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot.

La raccolta si svolge a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura. Vengono poi sottoposti ad una pigiatura soffice ed ogni varietà e parcella sono vinificate separatamente. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per due settimane, seguita da macerazione per circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica inizia nei tini di acciaio e  giunge a termine dopo il trasferimento in barriques sia nuove che di secondo passaggio. Il vino riposa in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi viene effettuato l’assemblaggio e subito reintrodotto nelle barriques dove trascorre altri 3 mesi. Il vino rimane in bottiglia sei mesi prima dell’introduzione sul mercato.

La cantina nasce da una grande intuizione di Ludovico Antinori nel 1982 che impiantò le prime vigne con vitigni bordolesi nei suoi terreni di proprietà a Bolgheri. Oggi, dopo un percorso di grande successo, la guida della cantina è passata al gruppo toscano Frescobaldi. Ornellaia sorge a pochi chilometri dalla costa mediterranea. Nei mesi estivi, la fresca brezza marina accarezza i vigneti e i vicini oliveti, mentre durante l’inverno le colline proteggono dai freddi venti del nord.  La storia di Ornellaia è la storia di una fetta di Toscana alquanto selvaggia trasformata in una delle culle del vino italiano.

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