5J Lomo stag. Iberico 100% bellota – Pata Negra – 800 g

98,00

COD: ECSA019 Categoria:

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Descrizione

Peso: g. 800
Provenienza: SPAGNA
Confezionamento: conf. s/v
Conservazione: da +5 a +7°C


Considerati dagli intenditori i migliori salumi al mondo, sono prodotti esclusivamente da suini di pura razza Iberica allevati nel cuore della Sierra di Huelva, nel Sud-Ovest dell’ Andalusia. Questa razza suina dalle caratteristiche metaboliche particolari è in grado di accumulare un grasso ricco di acido oleico a livello intramuscolare; la dieta a base di ghiande durante la “montañera” è il segreto della qualità delle sue carni. La definizione “bellota” spetta solo ai suini che hanno completato il ciclo di accrescimento da 110 a 170 Kg in questi speciali pascoli, con un’età di circa 20 mesi. Il lombo disossato viene salato, trattato con paprika dolce ed insaccato in budello naturale per la stagionatura.

Data la sua estrema delicatezza, questo prodotto può non essere in pronta consegna rendendo necessario qualche giorno aggiuntivo ai tempi solitamente previsti.