SM510

Salmone Balik Filetto “Zar Nikolaj” – 500 g

195,00

COD: ECSM510 Categoria:

Descrizione prodotto

Peso: g. 500
Provenienza: SVIZZERA
Confezionamento: conf. s/v con scatola
Conservazione: da +0 a + 4°C


Balik è il metodo tradizionale di preparazione del salmone affumicato alla maniera che era in uso alla corte degli Zar di Russia. La ricetta, sempre rimasta segreta, è stata trasmessa a voce di generazione in generazione fino a 25 anni fa quando è stata affidata all’azienda che è divenuta, così, custode di questa antica tradizione. Il filetto dorsale del salmone è leggermente affumicato secondo l’antica ricetta Balik e, dopo la rifilatura, viene asportata la pelle. Il filetto Zar Nicolaj va tagliato in senso verticale, in medaglioni di circa 1 cm di spessore da servire in modo alternativo e molto attraente.