SA019

5J Lomo stag. Iberico 100% bellota – Pata Negra – 800 g

58,00

COD: ECSA019 Categoria:

Descrizione prodotto

Peso: g. 800
Provenienza: SPAGNA
Confezionamento: conf. s/v
Conservazione: da +5 a +7°C


Considerati dagli intenditori i migliori salumi al mondo, sono prodotti esclusivamente da suini di pura razza Iberica allevati nel cuore della Sierra di Huelva, nel Sud-Ovest dell’ Andalusia. Questa razza suina dalle caratteristiche metaboliche particolari è in grado di accumulare un grasso ricco di acido oleico a livello intramuscolare; la dieta a base di ghiande durante la “montañera” è il segreto della qualità delle sue carni. La definizione “bellota” spetta solo ai suini che hanno completato il ciclo di accrescimento da 110 a 170 Kg in questi speciali pascoli, con un’età di circa 20 mesi. Il lombo disossato viene salato, trattato con paprika dolce ed insaccato in budello naturale per la stagionatura.